Surdeg
P1
Kul att jag fick användning för den reklambild som finns ute på nätet. Här jobbar herr Holmberg flitigt med degen under en matlagningsutbildning på Sicilien. Men ämnet för dagen är surdegar och P1. Ibland är det befriande när man haft en jobbig förmiddag att på lunchen slå på radions P1. Fick nu en lysande lektion om surdegar. Hade ingen aning om att man kan forska på surdegar. Men det finns massor av forskningsrapporter om exempelvis “spontant startade surdegar” som man kan läsa, om man får tid över. Man skall inte skoja bort ämnet för forskningen har faktiskt gett konkreta resultat i form av förbättrad arbetsmiljö. Genom forskningen kan vissa bagare gå upp kl. 05:00 i stället för 03:00 eftersom man numera kan förbereda degen på ett mer optimalt sätt. Världen utvecklas ständigt!
